© 2019 Marcos Somana

Este manual es un registro de mi experiencia y practica en el mundo de la charcutería que recopila las notas y observaciones más importantes de mis últimos 3 años en el rubro de la carnicería.

LO MÁS IMPORTANTE:

En este manual práctico de técnicas y recetas puedes aprender todo sobre la fabricación de productos cárnicos por ti mismo: desde jamones cocidos, embutidos,  secos y fermentados hasta los más clásicos como arrollado y morcillas. Todas las técnicas se explican claramente con la ayuda de fotos, paso a paso e instrucciones detalladas.

 

Con este manual ahora podrás hacer tus productos cárnicos al nivel de un maestro.