© 2019 Marcos Somana

SOBRE MI

Mi nombre es José Marcos Somana Díaz, me formé como Bioanalista en la Facultad de Medicina de la Universidad Central de Venezuela. 

 

Me he desempeñado laboralmente en la industria cárnica, complementando mis conocimientos con pasantías en centros de control e higiene de alimentos, además de diplomados y cursos de charcutería, todo esto influenciado por el negocio familiar «La Carnicería», lo que me permitió adquirir destrezas y técnicas propias integrando mis dos pasiones y que me hicieron especializarme en la charcutería y carnicería, donde busco producir y enseñar de manera didáctica e integral, la elaboración de estos grandiosos productos teniendo presente la calidad e inocuidad. 

Soy un apasionado por la charcutería y la carnicería; mi objetivo es enseñar a producir productos de calidad con criterio.

PREVENTA

LA CHARCUTERÍA DE MARCOS SOMANA

LA CHARCUTERÍA DE MARCOS SOMANA es un manual práctico de técnicas y recetas que puede ser el ABC de la charcutería para muchos entusiastas que deciden dar sus primeros pasos y una guía para los que ya tienen algo de experiencia en el mundo de la Charcutería que desean ampliar, conocer y completar sus conocimientos en el rubro.

Donde la premisa principal es: 

Saber con criterio el porqué de todos los ingredientes que usamos, al momento de hacer los diferentes productos cárnicos.

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